“凤梨即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释,凤梨即菠萝,原产巴西。由于产区不同,菠萝的外观和内里都有区别。杭州人习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝(目前市场上见到的多是台湾的种子,在海南培育后的果实)。它与海南土产菠萝的最大区别是:刺很浅,一般削皮后即可食用。菠萝闻起来特别香甜,吃起来口感也不错。用新鲜的菠萝做成馅料,拿来做月饼、点心、面包,味道特别棒!中秋将至,各大商场超市的节日气氛也在悄悄升温。我和女儿一起逛超市,看到很多大品牌的月饼礼盒已经摆上了柜台,还有一些散装的月饼也陆陆续续的上柜了。女儿和lg都比较喜欢吃月饼,但是现在的月饼都普遍比较甜,我一般不去购买。前年做过月饼,去年因为搬家的缘故没做,今年决定在女儿开学前给她做一次,让她吃的开开心心的!尤其是用刚做出来的凤梨陷做馅料,味道超棒!!将原配方加加减减,做出来的味道也依然好的不得了。原配方也一并附上,大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的配方。”

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主料

菠萝 (330克) 冬瓜 (460克)

辅料

糖 (70克) 麦芽糖 (80克)

厨具

不粘锅

1

 

材料集合图。(原配方:菠萝300克、冬瓜300克、糖80克、麦芽糖60克)

2

 

将菠萝洗净切小块、冬瓜洗净去皮也切成小块。

3

 

将切好的菠萝块和冬瓜块一起放到豆浆机里搅打成糊糊状。

4

 

倒入不粘锅中,大火加热。

5

 

加热过程中要不停翻炒,使其均匀受热。十分钟左右加入糖,改中火。期间也要不停翻炒。

6

 

待水分收干时加入麦芽糖。

7

 

改小火继续翻炒,待馅料成膏状时,就可以关火了。凤梨馅制作完毕,是不是很简单呀。

8

 

这次我是用它做月饼,味道很不错的说。

小窍门:

1、吃菠萝时,先将切好的菠萝肉洗净,然后放在盐水中浸泡半个小时左右,再用凉开水浸洗。这样可使菠萝味更甜,又能使有机酸分解在盐水里,避免中毒。

2、民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法,就是菠萝和蜂蜜不能同时食用,据说这样吃会中毒。

  通过为您分享凤梨馅的做法,您是否已经学会凤梨馅烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做凤梨馅,您肯可以将凤梨馅做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为凤梨馅菜谱分享烧制成果。