“德式面疙瘩(schupfnudel):就是将熟土豆制成泥,加入鸡蛋,面粉,盐和白胡椒粉揉和成面团,再制成大小一样的、两头尖中间粗的面团,放入沸水中煮熟的面疙瘩,这种面疙瘩在德国巴伐利亚地区非常常见,深受德国人们喜爱。”

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主料

鸡蛋 (2个) 面粉 (适量) 土豆 (一个)

辅料

盐 (适量) 洋葱 (适量) 白胡椒粉 (适量) 球菜 (适量)

厨具

炒锅

1

 

将球菜和洋葱用刀切成细丝备用;土豆切块,煮熟

2

 

土豆捣成泥(可放入食用袋,用擀面杖压成泥)

3

 

土豆泥取出,放大碗里

4

 

加入盐,白胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀

5

 

加面粉揉成面团

6

 

制成两头尖中间粗的面疙瘩

7

 

水烧开,放入面疙瘩煮熟,过冷水

8

 

左边比较正宗,右边是拿勺子直接往锅里刮出去的~

9

 

锅中炒香洋葱,放面疙瘩炒,加入球菜翻炒,调入盐和白胡椒粉拌匀,盛入盘中。 将一只鸡蛋磕入锅中,制成单面煎蛋,放在面疙瘩上即可。

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