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主料

肥牛 (适量)

辅料

姜片 (适量) 蒜片 (适量) 葱花 (适量) 小葱 (适量) 生抽 (适量) 白醋 (适量) 花椒 (适量) 粉丝 (适量) 金针菇 (适量) 娃娃菜 (适量) 红泡椒 (适量) 泡椒水 (适量) 青泡椒 (适量)

厨具

炒锅

1

 

主配料先准备好

2

 

调味的重要组成

3

 

青泡椒切丁 红泡椒一分二 葱姜切片 大葱切花 小葱切末 准备一碗泡椒水

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粉丝要提前半小时在清水里浸泡

5

 

娃娃菜洗干净撕小一点 再开水里焯熟 迅速用凉水冲一下

6

 

金针菇去根洗净 也在开水里焯熟 迅速用凉水冲一下

7

 

焯好的娃娃菜和金针菇沥干水分 按顺序摆放在盆底

8

 

锅里烧油 姜蒜放进去爆香

9

 

问到香味后放入青红泡椒翻炒

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放入泡椒水 适量清水 生抽 开始煮

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水沸后放入葱花

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把浸泡过的粉丝放进去煮

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变软后马上捞出 铺在金针菇上面

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接着把肥牛放进锅里煮

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把煮熟的肥牛捞出铺在盆上面 把汤也倒进去 上面撒上小葱末

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在一个汤勺里到点油 炸一点花椒粒 倒在葱花上面就 大功告成了

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