“西红柿蛋汤是一款既营养又好做的汤,众所周知,西红柿营养价值极高,其中含有丰富的维生素,其番茄红素有抗氧化的作用,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基,多喝好处多啊。以前总觉得自己烧的汤是最难喝的,后来听一位阿姨讲用菜油烧汤汤会很香,果断去菜场买了一瓶菜油以备烧汤之用,果真第一次烧了西红柿蛋汤,发现自己烧的汤原来也可以这么好喝,呵呵,所以近期就疯狂滴爱上了西红柿蛋汤那种酸酸甜甜的美好口感。”

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主料

西红柿 (适量) 蛋 (适量)

辅料

盐 (适量) 油 (适量) 金针菇 (适量) 紫菜 (适量)

厨具

炒锅

1

 

备齐所有食材:西红柿划十字刀,鸡蛋一枚,紫菜,金针菇去除根部。

2

 

烧开水,把划十字刀的西红柿在开水里烫个两三分钟,然后取出去皮切小块。

3

 

锅里放适量菜油,没菜油就放普通食用油,煸香西红柿,待出现浓稠汤汁时加入开水烧开。

4

 

水开后加入金针菇略煮半分钟

5

 

打蛋液时略加点水,然后倒入沸腾的汤里,待蛋花成型才能搅动汤汁。

6

 

临出锅前放入些许紫菜,煮个十几秒关火,临出锅前可以在淋点麻油,喜欢吃鸡精的可以再加些许鸡精调味。

7

 

一碗简单美味的西红柿蛋汤出锅。

小窍门:

如果想更简单些,直接只放西红柿鸡蛋就行,金针菇,紫菜什么的都是随自己想好。
1.西红柿去皮烧汤,喝起来口感更好些。
2.蛋液里加几滴水可使煮出来的蛋花更松软,倒入锅中时,可以看哪边沸腾的厉害就往哪边倒,这样利于蛋花快速成型。未成型之前,千万不要搅动汤汁,不然就成一锅浆糊了,我曾经干过这样的蠢事呵呵。

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