“简单美味的家庭版水煮鱼,虽然卖相上不够好。但是非常美味哦”

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主料

草鱼 (一条) 空心菜 (半斤)

辅料

糖 (适量) 油 (适量) 鸡精 (适量) 大葱 (一小段) 花椒 (30粒) 干辣椒 (适量) 豆瓣酱 (一勺) 辣椒面 (适量) 酸菜 (一包) 蒜瓣 (5瓣)

厨具

煮锅

1

 

草鱼切片(买鱼的时候让师傅片好了)。鱼片和鱼骨头洗干净分别装盘。鱼片加入白酒,酱油(一点),白糖,盐,一个鸡蛋清,淀粉适量,抓拌好腌制20分钟。鱼骨加酱油,盐,白酒腌制10分钟

2

 

酸菜和空心菜煮好后放在盆底备用

3

 

锅里倒入适量油 生姜切片,辣椒干切段,油热后下锅,加入豆瓣酱。微炸后加入腌好的鱼骨翻炒,加适量的水煮滚。

4

 

将煮熟的鱼骨捞出放在空心菜上

5

 

锅里的汤煮滚,下入鱼片,用筷子轻轻拨散。熟了后倒到空心菜和鱼骨的盆子里。

6

 

大蒜瓣剁碎,大葱剁碎,花椒压碎,加辣椒末放在鱼片上。锅里烧热油,浇上,ok完成了

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