“鸭的功效与作用:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭的营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”

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热菜   微辣   烧   普通   廿分钟   冬季菜谱   

主料

嫩鸭 (一只)

辅料

料酒 (适量) 味精 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 八角 (适量) 高汤 (适量) 花椒 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量) 冬瓜 (适量) 食用盐 (适量)

厨具

炒锅

1

 

嫩鸭洗净备用

2

 

冬瓜切菱形块

3

 

将嫩鸭剁块,放入开水绰一下去除浮沫,控净水备用

4

 

炒锅洗净下油烧至四成熟后放入八角、花椒、豆瓣酱炒出香味

5

 

下入鸭块加入酱油,料酒食用盐翻炒

6

 

加入高汤煮沸改用小火烧至鸭肉熟烂

7

 

加入冬瓜翻炒待冬瓜入味

8

 

放入味精,白糖淀粉勾成薄芡收汁即成

  通过为您分享冬瓜烧鸭的做法,您是否已经学会冬瓜烧鸭烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做冬瓜烧鸭,您肯可以将冬瓜烧鸭做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为冬瓜烧鸭菜谱分享烧制成果。